ارز زى العسل بالملوخية والدجاج

طريقة عمل ارز بالملوخية والدجاج (أرز زي العسل)

ارز بالملوخية مع أرز زي العسل حبه عريضه 5 % انتاج شركه العاصم لضرب الارز

سنتكلم عن كيفية عمل ارز بالملوخية والدجاج في هذه المقالة

ارز بالملوخية كلنا بيجي علينا وقت بنبقى زهقانين من الاكل وعايزين نجرب حاجات جديدة وتكون سهلة في نفس الوقت, والنهاردة أرز زي العسل جايب لكل بنات حوا وصفة الارز بالفراخ بطريقة جديدة ومختلفة والميزة فيها انها بتتعمل كلها مع بعض في حاجة واحدة وطعم الفراخ والبهاريز بتاعتها كلها هتنزل مع الارز هيديلوا طعم مختلف واحلى من الارز العادي اللي احنا متعودين عليه. أرز زي العسل طعم حكاية

طريقة تتبيله الدجاج

1 معلقة صغيرة ملح.
1 معلقة صغيرة بودرة ثوم.
1 ½ معلقة صغيرة بابريكا.
½ معلقة صغيرة فلفل.
½ معلقة صغيرة بودرة بصل.
½ معلقة صغيرة شطة.
½ معلقة صغيرة اوريجانو.
1 معلقة صغيرة عصير ليمون.
معلقة كبيرة زيت زيتون او كمية كافية لحد ما يبقى الخليط عندك متجانس.

المكونات :-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
باكيت هوت دوج او سجق مقطع حلقات “الكمية حسب رغبتك”.
4 اوراك فراخ.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
ثمرة فلفل حار مقطع مكعبات.
2 سيقان كرفس مقطعة مكعبات.
¼ معلقة صغيرة شطة.
1 كوب ارز حبه عريضه “ارز زي العسل ”.
2 ¼ كوب شوربة فراخ او مرقة دجاج.
طرنشات بصل اخضر وبقدونس مفروم للتزيين.

المقادير الأرز بالفراخ

اول حاجة اخلطي كل مكونات تتبيلة الفراخ مع بعض في طبق كبير وقلبيهم كويس مع بعض وتبلي اوراك الفراخ بيهم وغطيهم كويس بالتتبيلة.
سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة اثناء ما انتي بتحضري باقي المكونات.
ضيفي رذاذ من زيت الزيتون في حلة او طاسة غويطة ممكن تتحط في الفرن وحطيها على نار متوسطة وضيفي لها السجق او الهوت دوج وحمريه لحد ما لونه يتغير ويبقى بني, وبعدين طلعيه في طبق.
ضيفي اوراك الفراخ في الحلة مكان السجق وحمريهم من 2 – 3 دقايق لكل جنب لحد ما لونهم يبقى دهبي.
طلعي الفراخ مع السجق في الطبق, امسحي الحلة اللي حمرتي فيها بمنديل المطبخ عشان تتخلصي من اي حاجة نزلت من السجق او الفراخ عشان متتحرقش في الحلة.
قللي النار خليها منخفضة وضيفي في نفس الحلة البصل المقطع والفلفل الحار والكرفس وقلبيهم مع بعض لمدة من 2 – 3 دقايق لحد ما يدبلوا.
ضيفي الشطة والملح والفلفل وقلبيهم مع باقي المكونات كويس.
ضيفي أرز زي العسل والشوربة قلبيهم, سيبيهم على نار منخفضة لمدة دقيقة.
ضيفي اوراك الفراخ والسجق اللي احنا حمرناهم على الارز من فوق, سيبيهم ياخدوا غلوة على النار مع بعض وبعدين غطي الحلة.
حطيها في الفرن لمدة 35 دقيقة وهي متغطية في درجة حرارة 350.
شيلي الغطا وسيبيها في الفرن من 10 – 15 دقيقة كمان, لحد ما الارز يتشرب كل السائل اللي فيه.
(– لو عايزة الاكلة تكون سبايسي او حراقة استخدمي فلفل حار او زودي مقدار الشطة في المكونات, ولو عايزاها تكون عادية ضيفي لها فلفل اخضر عادي.)
وكده يبقى الطبق جاهز عندنا زينيه بالبصل المقطع والبقدونس.

مقادير ارز بالملوخية والفراخ

2 كوب أرز مصري
نصف كوب شعرية
ربع كوب زيت أو سمن
3 كوب ونصف ماء
1 معلقة كبيرة ملح

طريقه عمل الارز (أرز زي العسل )

ارز زي العسل الحبه العريضة جاهز للاستخدام بدون غسيل .
ضعي الزيت أو السمن في الإناء (الحلة) على نار متوسطة حتى يسخن.
ثم ضعي الشعرية وقلبيها جيدًا حتي يصبح لونها ذهبي.
ضعي الأرز على الشعرية ثم معلقة الملح وقلبيهم جيدًا واتركيهم لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
ضعي 3 أكواب الماء على رز زي العسل ، وتأكدي أن الماء يغطي الأرز بشكل كامل لأن أرز زي العسل يحتاج الكثير من الماء.
غطي الإناء بإحكام لضمان عدم خروج البخار منه.
اتركيه على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق وحتى يشرب الأرز الماء.
ضعيه على نار هادئة جدًا أو على أصغر شُعلة أو (ضعي تحت الحلة شياطة الأرز)؛ لينضج بشكل جيد.
تذوقي الأرز بعد 20دقيقة من التسوية لكي تُحددي إذا كان اقترب على
أزيلي غطاء الإناء لمدة 1 – 2 دقيقة لتهويته (لتتفادي تعجنه)

الملوخية المصرية بالدجاج

دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
حبة من البصل المقشر. ثلاث حبات من الهيل.
ثلاث حبات من المستكة.
ملعقة كبيرة من السمن.
ثمانية أكواب من مرقة الدجاج.
نصف كيلو من الملوخية المفرومة بشكل ناعم. ملعقتان من الكزبرة البودرة. ملعقتان من الثوم المهروس. ملح حسب الرغبة. ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الملوخية

نضع السمن في وعاء كبير،
ونسخنه على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم نضيف حبوب المستكة، ونطهوها حتى تذوب،
بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج، والبصل، والهيل،
ونترك كافة المكونات تغلي على النار،
ومن ثم نضيف الدجاج إلى المرقة، ونتركها تغلي،
بعد ذلك نخفض من درجة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة،
حتى ينضج الدجاج.
نرفع الدجاج من المرقة، ونغطيه حتى يبقى ساخناً،
ومن ثم نصفي المرقة، ونطهيه على نار منخفضة.
نضيف الملوخية على النار هادئة، لمدة أربع دقائق،
مع التقليب المستمر،
ومن ثم نرفع عن النار. نسخن السمن في مقلاة صغيرة،
ونضيف الثوم، والكزبرة، ونطهي المكونات بشكل جيد، حتى يصبح لون الثوم ذهبيّاً،
ومن ثم نصف الملوخية ونستمر بالتقليب،
وهكذا تصبح الملوخية جاهزة مع الدجاج المسلوق،
ويقدم بجانبها الأرز المصري.