أرز بالجمبري باستخدام ارز المراد من أفضل الأكلات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وبالأخص سكان وأهل المدن الساحلية ولذلك الأمر يرغبون في معرفة طرق عديدة ومختلفة ومتنوعة لكي يقيمون بإعداده كل يوم بصورة مختلفة على سفرة الطعام، وبعد البحث الكثير لا نجد أفضل من طريقة عمل الجمبري بالأرز، يقدام لكم أرز المراد افضل الطرق لعمل الارز بالجمبري .

المقادير الأرز بالجمبري (أرز المراد)

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كيلو غرام من قشر الجمبري.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من البصل،
• مقطع. ثلاث فصوص من الثوم،
• مقطع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• مئة غرامٍ من عصير العنب الأبيض.
• ثلاثة لترات من مرق السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود. رشّة من الزعفران.
• ربع كوب من فطر شيتاكي.

مكوّنات الجمبري:-
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ستمئة غرامٍ من الجمبري الجامبو،
مقشر ومنظف. الملح، والفلفل المطحون الطازج.
ملعقة كبيرة من خل الكرز.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم. فص من الثوم، مفروم.
خمس عشرة حبة من الطماطم الكرزية مقشرة.

مكوّنات صلصة الجمبري:-
كوبان من مرق اللحم البقري.
كوب من عصير العنب الأبيض.
سبع غرامات من سائل الجلوكوز.
الملح -حسب الرغبة-.

• للتقديم: –
  أعشاب منوعة من (الشبت، والكبوسين، وأبو خنجر، والكزبرة، والبقدونس).
  ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير ارز المراد بالجمبري

• تحضير المرق:-
  تسخين الزبدة في مقلاة واسعة وإضافة البصل وتقليبه حتى يتكرمل ثمّ إضافة قشر الجمبري ويقلب لأربع دقائق
  ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لبضع دقائق
  ثمّ نقل المكوّنات إلى قدر الضغط، وإضافة معجون الطماطم،
  وعصير العنب الأبيض وتترك السوائل لتتركز قليلاً.
  إضافة البابريكا المدخنة
  ، ومرق السمك، والفطر، والزعفران، وكمية قليلة من الفلفل الأسود، والملح.
  طهي مرق الروبيان في قدر الضغط لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً
  ويصفى المرق في مصفاة ناعمة.

تحضير صلصة الجمبري:-
وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يتحمر
ثمّ نقوم بإضافة أرز المراد وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود وتركه يطهى إلى ثلاث دقائق.
إضافة المرق وتقليبه وتركه ليطهى مدّة ربع ساعة ثمّ إضافة البسله .
تحضير الجمبري :-
تسخن الزبدة في مقلاة كبيرة حتى تغلي،
وإضافة الروبيان ويطبخ على حرارة عالية حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً لدقيقتين تقريباً. إضافة القليل من الملح،
ومن ثمّ إضافة الثوم. إضافة الطماطم الكرزية المقشرة وملعقتين كبيرتين من صلصة الجمبري.
رفع الجمبري عن النار وتقديمه.

طريقه عمل الجمبري

• المكونات:-
  3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  1 كيلو غرام من قشر الجمبري.
  ¼ كيلو من البصل المقطع.
  3 فصوص من الثوم، مقطع شرائح.
  2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
  100 جرام من عصير العنب الأبيض.
  3 لترمن مرق السمك.
  ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  رشه من الفلفل الأسود.
  رشه من الزعفران.
  ¼ كوب من فطر.

مقادير الجمبري لطريقة عمل ارز بالجمبري

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 500 غرامٍ من الجمبري الجامبو، المقشر و المنظف.
• 1 ملعقة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من خل الكرز.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
• 1 فص من الثوم المفروم.
• 1 كيلو من الطماطم الكزبرة، و مقشرة.